Сорта винограду

Каберне Совіньйон з'явився в 17 столітті в провінції Бордо. Це один із найвідоміших червоних  сортів винограду, вина з якого широко поширені по всьому світу. Каберне Совіньйон переважно вирощують на теплих гравійних ґрунтах. Гравій накопичує тепло вдень і віддає його вночі, коли температура падає.

Вино чудово поєднується зі стравами з дичини. Українські виробники виділяють такі особливості вина Каберне Совіньйон: пряний відтінок, нотки ожини, шовковиці та аромат чорної смородини.

Совіньйон Блан - білий винний сорт винограду, який успішно вирощувався на заході Франції, імовірно в античні часи, а потім поширився по всьому світу. Цей сорт винограду широко використовується в багатьох країнах, і Україна не є винятком. Ви можете знайти його на одеських, миколаївських та херсонських виноградниках. Примітно, що смак вина Совіньйон Блан залежить від місця, де вирощували виноград. Українське вино зазвичай має жовто-лимонний колір із зеленуватим відтінком.

Смак гармонійний, з легкою, гладкою текстурою, насиченими фруктово-квітковими нотками та освіжаючою кислинкою. Свіжий аромат вина наповнений нотами ананасу та зелених яблук. Вино добре поєднується з салатами, морепродуктами та рибними стравами.

Це чорний виноград із Бордо, Франція. Мерло був неминучим елементом виноробства на початку 19 ст.

В даний час цей сорт, як і раніше, популярний і виробляється в усьому світі. Мерло відносно великий за розміром і вагою. Ягоди гладкі, округлі. У молодому вині Мерло переважають аромати ягід, дикої сливи, какао та кави. Основними рисами витриманого вина є аромати інжиру, шоколаду та чорного перцю. Загалом Мерло добре поєднується з куркою та іншими легкими м'ясними стравами.

Сорт винограду є винаходом Кримського інституту вина та винограду, виведений у 70-х роках ХХ століття.

Морозостійкий сорт винограду ранньо-середнього терміну дозрівання. Смак гармонійний, з цитроново-мускатним ароматом.

Букет вина завжди яскравий з неповторними тонами квітів та лайма. Смак легкий та гармонійний; світло-солом'яний колір, іноді може бути з легким рожевим відтінком.

Тельті-Курук – український рідкісний та унікальний сорт білого винограду. Примітно, що свою назву сорт отримав завдяки незвичайній формі грона та перекладається з турецької як лисохвіст. Росте на супіщаних та суглинистих ґрунтах в Одеській та Миколаївській областях. Загальна площа виноградника цього унікального сорту становить близько 70 га.

Вино яскравого блідо-жовтого кольору з мінеральним й елегантним ароматом, та освіжаючим вершковим смаком. Основний аромат – квітковий аромат айви. Вино добре поєднується з рибою, креветками та овочами на грилі.

Перші згадки про виноград Рислінг відносяться до середньовіччя, XV століття. Згідно з деякими історичними дослідженнями, сорт культивували на берегах річки Рейн.

Це ароматний сорт винограду із квітковим, майже парфумованим ароматом. З нього роблять сухі, напівсолодкі, солодкі та ігристі білі вина. Виноград Рислінг та вина з нього широко поширені в Україні: в Одеській, Миколаївській та Херсонській областях.

Українські винороби зазначають, що у смаку вина присутні легкі мінеральні тони, які поступово переходять у фруктовий смак. Аромат свіжий та яскравий, з домінуючими тонами манго. Вино добре поєднується з м'якими та твердими сирами, паштетами та рибою.

Аліготе – всесвітньо відомий західноєвропейський сорт, який також укорінився в Україні. Цей сорт був виведений французькими виноробами більше 300 років тому!

Це технічний сорт середньораннього терміну дозрівання; використовується для виготовлення столових вин, шампанського, соків.

Лист середнього розміру, округлий, ягоди жовто-зеленуваті з темно-коричневими плямами.

Біле вино Аліготе зазвичай кисле, з ароматами трав і навіть яблук і лимонів. Чудово поєднується зі смаженою рибою, устрицями, козячим сиром, салатами або овочами на пару, равликами з часниковим саусом, шинкою, куркою у вершковому соусі, пікантною випічкою.

Цей місцевий сорт винограду був винайден у легендарному Таїровському інституті виноградарства у 1969 році. Це дуже відомий та приголомшливий український сорт! Основний район вирощування – Одеська область і АР Крим; Відомий він і в країнах Східної Європи. В Одеській області ягоди зазвичай дозрівають у кінці другої — початку третьої декади вересня. Урожайність висока і стабільна.

Біле столове вино «Сухоліманський білий» має світло-солом'яний колір та яскравий сортовий букет. Аромат фруктовий, з нотками білої сливи, груші та лісового горіха. Смак вина має тонкі нотки лайма та лічі з приємною кислинкою у післясмаку. Вино чудово поєднується з легкими салатами та м'якими сирами.

Аліберне винайдено в Україні у всесвітньо відомому виноробному інституті у селі Таїрове. Цей сорт винограду відносно молодий: він був виведений в 1950 році. Але, незважаючи на молодий вік, Аліберне завоював популярність у виноробнях багатьох країн Східної Європи. В Україні набув значної популярності в Одеській та Миколаївській областях.

Це пізній сорт винограду; ягоди дозрівають в кінці вересня - початку жовтня. Урожайність досить стабільна. Аліберне використовується для виробництва високоякісних червоних сухих і десертних вин, з нього можна виготовляти відмінні сорти червоних, сухих, напівсухих, напівсолодких і солодких вин.

Вино має інтенсивний темно-рубіновий колір, з ароматом ожини, тонами шовковиці та димними нотками. Смак соковитий, багатий, насичений, таніновий. Напій добре гармонує із м'ясними стравами.

Шардоне є одним з найпопулярніших сортів у всьому світі, особливо у Франції. Він був виведений багато століть тому, але досі є основним компонентом багатьох приголомшливих вин. Сорт найбільш відомий своїми спокійними сухими винами. Виноград Шардоне зазвичай є основою чудових та ароматних вин з привабливим ароматом. Українські винороби відзначають, що вино світло-солом'яного кольору має яскравий аромат персика та абрикоса з цитрусовими нотками та повним, гармонійним смаком. Це вино чудово поєднується з білою рибою, салатами з морепродуктів, кислим журавлинним варенням або пікантною випічкою.